LIB bijeenkomst 'Toegevoegde waarde in de Vleesketen'
De Stuurgroep LIB bijeenkomst rond 'Toegevoegde Waarde in de vleesketen' vond plaats op 23 maart, op het bedrijf van Ben en Thea Bruurs. In zes presentaties werd ingegaan op verschillende onderdelen, voorbeelden en benaderingen voor het ontwikkelen van toegevoegde waarde in de vleesketen. Het bedrijf van Ben en Thea heeft het concept 'weidevarkens' ontwikkeld waarbij het de ambitie is om varkens in te zetten voor terreinbeheer. Dit concept hebben ze mede ontwikkeld onder invloed van de feedback van de vele gasten die ze in hun gastenverblijf hebben op hun varkenshouderij. Het model kenmerkt zich door het leveren van beheersdiensten en een korte en transparante keten. Het vlees wordt via diverse kanalen verkocht onder andere via Boerschappen en Brandt en Levie, die beide ook een presentatie verzorgden. Boerschappen is een box voor verse producten uit de streek met afhaalpunt en
bezorgdienst in Breda. Boerschappen is in 3 jaar tijd gegroeid naar 1000 bestellende klanten. Brandt en Levie zijn worstenmakers uit Amsterdam die mooie eindproducten maken van bijzondere varkens die ze zelf bij bijzondere boeren (zoals Ben en Thea) ophalen. Verder waren er presentaties van Marion Verhoeven van Keten Duurzaam Varkensvlees waarbij nu 350 varkenshouders zijn aangesloten en die de ambitie hebben om in 2020 een nieuw verdienmodel voor een energieneutrale varkenshouderij te realiseren. Een presentatie van Evelien Aldersten van Coppens Diervoeding die in 10 jaar tijd 10% marktaandeel in pluimveevlees hebben gerealiseerd met een scharrelkip met één ster van de Dierenbescherming (begonnen als Volwaard). En als toegift een zeer inspirerend betoog van Vlaams kunstenaar Koen Vanmechelen over de toegevoegde waarde van de Heydehoeve varkens waarin 'diversiteit' het sleutelwoord is. De kunstenaar baseert zich hierbij op zijn jarenlange werk rond het ontwikkelen van kippen met grote genetische diversiteit door het onderling kruisen van een groot aantal rassen: het Cosmopolitan Chicken Project. Diversiteit en verbinding zijn hierbij de sleutelwoorden.